Если вы давно мечтали посетить кухню ресторана или кафе, но не имели возможности это сделать, ознакомьтесь с данной статьей. В ней не будет рекомендаций и советов о том, как попасть на кухню заведения общепита, зато будет подробно рассмотрена работа некоторых профессиональных аппаратов, с помощью которых профессиональные повара и создают свои кулинарные шедевры.

Итак, представим, обычный рабочий день в среднестатистическом небольшом ресторане в центре российской столицы. В обеденные часы начинается своего рода час-пик: клиентов все больше и больше. Работники из окрестных офисов отработали половину дня и расходятся по кафетериям и ресторанчикам. Увеличение числа клиентов заставляет сотрудников кухни работать в ускоренном режиме. Нужно быстро приготовить кофе, смешать коктейль, нарезать овощи для салата, накипятить воду для супа и выполнить множество других операций. Выполнить все эти действия персоналу кухни помогает профессиональное оборудование.

Так, например, для приготовления первых и вторых блюд, для тушения овощей и мяса, варки супов, круп и макаронных изделий в заведениях общественного питания используются профессиональные плиты. Различают газовые и электрические плиты. Главное их отличие в способе выработки тепла. Газовые плиты более предпочтительны, так как огонь из газовой горелки начинает моментально нагревать наплитную посуду. При работе электрических плит сначала тепловые электронагреватели разогревают рабочую поверхность плиты, и только потом начинает нагреваться кастрюля или сковородка.
На профессиональной кухне также нередко устанавливаются пароконвектоматы. Это универсальное тепловое оборудование, с помощью которого можно готовить сотни разных блюд: от супов до выпечки, от тушеного мяса до кондитерских изделий. Специалисты утверждают, что пароконвектомат способен заменить несколько единиц разного теплового оборудования: профессиональную плиту, фритюрницу, пищеварочный котел, духовой шкаф, хлебопекарную печь и многие другие аппараты.

Именно поэтому пароконвектомат обычно является гордостью кухни. Все приготовляемые в нем блюда отличаются оригинальным вкусом, а необыкновенный аромат блюд порадует гостей заведения, пока они будут ожидать свой заказ. Среди современных пароконвектоматов особенно выделяется пароконвектомат Unox, оснащенный простой панелью управления и системой программирования этапов приготовления разных блюд.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

СТИЛИ В ИНТЕРЬРЕ